لمحبي الأكل الحجازي ( شيشبرك ) تفضلوا

هذا الطبق لذيذ وسهل بس لازم يكون بالك طويل حتى تضبط معاك والشيشبرك عبارة عن عجينة محشوة باللحمة

ومغموسة بالايدام وهذي المقادير :

أولا مقادير العجينة :

عجينة عادية مكونة من دقيق وقليل زيت وملح وماء وتعجن بس العجينة لارطبة ولا قاسية لازم تكون وسط لأن

العجينة اللي أسويها من غير مقادير وممكن أقرب لكم المقدار : كاس دقيق و نص فنجان زيت ورشة ملح

وتعجن وتترك لترتاح نص ساعة ثم تفرد وتحشى باللحمة المفرومة .

ثانيا : مقادير اللحمة للحشوة :

اللحمة المفرومة تكون قليلة جدا يعني أقل من ربع الكيلو + بصلة مفرومة (صغيرة ) +قليل من الكمون المطحون

+ فلفل أسود وملح فقط وكلها تخلط مع بعض ثم نقوم باستخدامها للحشو .

ثالثا : طريقة حشو العجينة :

والطريقة سهلة جدا وهي أن تقومي بتقسيم العجينة لقسمين ثم فردها حتى تصير رقيقة ثم تاخذي الحشوة

وتوزعيها بشكل متفرق ( يعني تتركي فراغات بين الحشوات ) ولازم تكون الحشوة قليلة لأن حجم العجينة كلما كان

صغير كلما كان شكلها أحلى وخلي بالك أن العجينة راح تنتفخ معاكي وقت الطبخ فالأفضل صغري حجم الحشوة قدر

المستطاع ولما تنتهي من توزيع اللحمة غطيها بالقسم الثاني من العجينة اللي فردتيها وتركتيها واستخدمي عجلة

تقطيع العجينة وقطعيها مربعات صغييييييرة وبعد ما تنتهي ممكن تفرزنيها لثاني يوم او حتى يحين استخدامها .

رابعا : عمل الايدام :

ضعي قدر على النار وضعي فيه الماء المغلي وضعي فيها بصلة وطماطم مفرومة وحبة ثوم مدقوق ونص مكعب

ماجي وأعواد قرفة وكمون مطحون وفلفل أسود وقليل ملح ( لاتكثري ) وفلفل رومي وبطاطس وكوسا وجزر

مقطعة قطعا كبيرة ( لازم كبيرة ) وفاصوليا مقطعة وصلصة طماطم واتركيهم يغلوا على النار حتى تنضج الخضار

ولما تنضج ضعي عجينة الشيشبرك اللي جهزتيها من قبل ( وأفضل تكون العجينة مجمدة بالفريزر قليلا ) على

الايدام واتركيها عشر دقائق فقط واطفي النار وعند التقديم رشي عليها قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة .

والبعض يفضل بأن يخرجها من المرق ويرش عليها قليل من الصوص الحار أو خلطة بصل وطماطم وبهارات (

حسب الرغبة ) وألف هناء وشفاء

» تقسيم الأكل في رمضان يسهل عليكِ الصيام
» الديكورات الحجرية لمحبي التفرد والفخامة
» مسجات وله وشوق وحب ""تفضلوا""